薯片包裝防潮性能檢測(cè)（水蒸氣透過(guò)率測(cè)定）
薯片是由馬鈴薯切片，去除水分而制成的酥脆食品，故薯片中的水分含量極低，是一種對(duì)水分非常敏感的膨化食品。因此，將薯片保存在低濕度的空間環(huán)境中是保證薯片在保質(zhì)期內(nèi)品質(zhì)良好的重要條件。而其所使用的軟塑包裝的水蒸氣透過(guò)率是決定薯片所處空間環(huán)境中水蒸氣含量的重要因素，即對(duì)薯片的質(zhì)量產(chǎn)生重要影響。通常，水蒸氣透過(guò)率高，則說(shuō)明軟塑包裝的阻水（濕）性差，薯片易受潮。
針對(duì)采用鍍鋁復(fù)合膜類(lèi)薯片包裝，推薦可使用Labthink蘭光研發(fā)的紅外法W3/230水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)檢測(cè)樣品。
W3/230水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)符合GB/T 26253-2010 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過(guò)率的測(cè)定紅外檢測(cè)器法》標(biāo)準(zhǔn)要求，采用紅外傳感器法測(cè)試原理，即——將預(yù)先處理好的試樣夾緊于測(cè)試腔間，具有穩(wěn)定濕度的氮?dú)庠谠嚇拥囊粋?cè)流動(dòng)，干燥的氮?dú)庠谠嚇拥牧硪粋?cè)流動(dòng)。在濕度差的作用下，水蒸氣會(huì)從高濕度側(cè)穿過(guò)樣品擴(kuò)散到低濕度側(cè)，并被低濕度側(cè)流動(dòng)的氮?dú)鈹y帶至紅外傳感器，產(chǎn)生同比例的電信號(hào)，通過(guò)對(duì)電信號(hào)的分析，得出試樣的水蒸氣透過(guò)率等參數(shù)。對(duì)于包裝容器而言，干燥氮?dú)庠谌萜鲀?nèi)流動(dòng)，容器外側(cè)處于高濕狀態(tài)。
