表面活性劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)
雙親分子
表面活性劑分子具有獨(dú)特的兩親性：一端為親水的極性基團(tuán)，簡稱親水基，也稱為疏油基或憎油基，有時(shí)形象地稱為親水頭，如-OH、-COOH、-SO3H、-NH2；另一端為親油的非極性基團(tuán)，簡稱親油基，也稱為疏水基或憎水基，如R-（烷基）、Ar-（芳基）。兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團(tuán)分處于同一分子的兩端并以化學(xué)鍵相連接，形成了一種不對(duì)稱的、極性的結(jié)構(gòu)，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，但又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”（amphiphilic structure），表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。?
表面活性劑
為了方便，常用符號(hào)長方形加一個(gè)圓圈表示表面活性劑分子，如右圖所示。其中長方形代表親油基，而圓圈代表親水基。
H·L·B值
表面活性劑要呈現(xiàn)特有的界面活性，必須使疏水基和親水基之間有一定的平衡。親水親油平衡值（Hydrophile-Lipophile Balance），簡稱HLB值，表示表面活性劑的親水疏水性能，如石蠟HLB值=0（無親水基）聚乙二醇HLB值=20（完全親水）。對(duì)陰離子表面活性劑，可通過乳化標(biāo)準(zhǔn)油來確定HLB值。HLB值可作為選用表面活性劑的參考依據(jù)。
HLB值 | 15~18 | 13~15 | 8~16 | 7~9 | 3.5~6 | 1.5~3 |
用途 | 增溶劑 | 洗滌劑 | 油/水型乳化劑 | 潤濕劑 | 水/油乳化劑 | 消泡劑 |
親水基
末端：凈洗作用強(qiáng)，潤濕性差；中間：相反。
分子量
當(dāng)HLB值、親水基、疏水基相同，分子量小，潤濕作用好，去污力差；分子量大，潤濕作用差，去污力好。
濁點(diǎn)
對(duì)非離子表面活性劑來說，親水性取決于醚鍵的多少，醚與水分子的結(jié)合是放熱反應(yīng)。
當(dāng)溫度上升，水分子逐漸脫離醚鍵，而出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，剛剛出現(xiàn)混濁時(shí)的溫度稱濁點(diǎn)。此時(shí)表面活性劑失去作用。濁點(diǎn)越高，使用的溫度范圍廣。
