廣州大學(xué)牽頭制定國家新標(biāo)準助力筑牢食品安全防線

2025.3.20

　　近日，國家標(biāo)準公告2025年第4號宣布，國家標(biāo)準《GB/T 45358–2025易腐食品冷藏鏈溫度檢測方法》正式發(fā)布。記者獲悉，該標(biāo)準將于2025年9月1日起正式實施，為守護百姓餐桌安全貢獻科技力量。

　　針對我國冷鏈物流長期存在的溫度監(jiān)測手段碎片化、設(shè)備性能差異顯著、數(shù)據(jù)追溯體系缺失等“卡脖子”難題，新國標(biāo)系統(tǒng)構(gòu)建了覆蓋預(yù)冷、貯藏、運輸、銷售全鏈條的溫控技術(shù)體系。標(biāo)準明確傳感器布局、數(shù)據(jù)采集頻次及異常處理等關(guān)鍵技術(shù)問題，同步規(guī)范了設(shè)施設(shè)備和校準規(guī)程等技術(shù)管理要求，為行業(yè)提供了可操作、可追溯的標(biāo)準化解決方案，為守護百姓“舌尖上的安全”注入強勁的科技動能。

　　據(jù)介紹，該標(biāo)準由廣州大學(xué)牽頭研制，填補了行業(yè)技術(shù)空白。廣州大學(xué)教授劉廣海擔(dān)任第一起草人，廣州大學(xué)教授謝如鶴、副教授鄒毅峰等核心成員聯(lián)合國內(nèi)頂尖科研機構(gòu)及行業(yè)龍頭企業(yè)共同完成，標(biāo)志著我國食品冷鏈溫控技術(shù)實現(xiàn)從經(jīng)驗管理向科學(xué)治理的跨越式升級。

　　作為該標(biāo)準第一起草單位，廣州大學(xué)冷鏈物流團隊深耕領(lǐng)域20余載，構(gòu)建了覆蓋“基礎(chǔ)研究-技術(shù)開發(fā)-標(biāo)準研制-產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”的創(chuàng)新生態(tài)鏈，在冷鏈物流技術(shù)研發(fā)、標(biāo)準制定、人才培養(yǎng)及產(chǎn)學(xué)研合作方面成果顯著。

　　在推進技術(shù)創(chuàng)新的同時，該團隊構(gòu)建了獨具特色的冷鏈人才培養(yǎng)體系，同時與行業(yè)頭部企業(yè)合作，發(fā)起成立了“全國智慧冷鏈行業(yè)產(chǎn)教融合共同體”將研發(fā)的冷鏈裝備和技術(shù)應(yīng)用于多家龍頭物流企業(yè)，助力降低食品流通損耗率，提升行業(yè)綠色化水平。

食品安全廣州大學(xué)

中國科學(xué)報

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