胰蛋白酶的最適溫度、pH值分別是多少
最適溫度37度，最適pH值7.8～8.5左右。pH值2～3是穩(wěn)定的。pH值5以上易自溶失活。pH>9.0不可逆失活。不同來源會略有差異。
酶活比沒聽說過，是比活吧。比活（specific
activity）用于表示酶制劑的純度，指每毫克酶蛋白所具有的酶活力，一般用單位/mg蛋白來表示。當酶被純化至純酶時，比活是個恒定值。因此比活也可看作是酶純化程度的指標。
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最適溫度37度，最適pH值7.8～8.5左右。pH值2～3是穩(wěn)定的。pH值5以上易自溶失活。pH>9.0不可逆失活。不同來源會略有差異。
酶活比沒聽說過，是比活吧。比活（specific
activity）用于表示酶制劑的純度，指每毫克酶蛋白所具有的酶活力，一般用單位/mg蛋白來表示。當酶被純化至純酶時，比活是個恒定值。因此比活也可看作是酶純化程度的指標。
