固體飲料中添加活性菌種后適用標準問題
固體飲料中添加活性菌種后適用標準問題?
答
如將活性菌種乳酸菌添加進固體飲料中,根據(jù)《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101-2015)的規(guī)定,菌落總數(shù)指標不適用于添加了乳酸菌活菌(未殺菌)的飲料。其產(chǎn)品中的活菌數(shù)和產(chǎn)品的標簽標示應(yīng)符合該標準中“4.其他”的規(guī)定。
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