①加強衛(wèi)生宣傳:告訴群眾,不吃不清潔的食物。凡是肉、魚、蛋等食品均應(yīng)充分煮熟后食用。?

②搞好廚房衛(wèi)生:要經(jīng)常打掃干凈,夏季應(yīng)有防蠅設(shè)備,積極消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂等。?

③不用生糞對蔬菜施肥。蔬菜食用前必須用清水洗凈, 最好熟食。夏季吃生冷蔬菜及瓜、果時均應(yīng)洗凈,最好用開水燙過。剩余的隔餐飯菜,特別是肉類,食前應(yīng)重新加熱。?

④作好患傳染病病畜及家禽的隔離及治療。病畜在宰后或病死后,除炭疽病外(可請當?shù)孬F醫(yī)確定),一般均可食用,但食用時必須將其充分煮熟。病畜肉不準出售。 切、盛生肉的用具,不要再用來切、盛熟肉或其他食品。 必須用時,應(yīng)煮沸消毒或用開水燙洗過,才能使用。?

⑤食品工作人員,應(yīng)政治可靠,身體健康,經(jīng)常搞好個人衛(wèi)生,工作前大小便后要洗手。傷寒、痢疾、傳染性肝炎等病的患者或帶菌者,應(yīng)調(diào)離或治愈后再從事本項工作。