一、增菌 稱取檢樣25g，加入裝有225mLGN增菌液的500mL廣口瓶?jī)?nèi)，固體食品用均質(zhì)器以8000-10000r/min打碎1min，或用乳缽加滅菌砂磨碎，粉狀食品用金屬匙或玻璃棒研磨使其乳化，于36℃培養(yǎng)6～8h。培養(yǎng)時(shí)間視細(xì)菌生長(zhǎng)情況而定，當(dāng)培養(yǎng)液出現(xiàn)輕微混濁時(shí)即應(yīng)中止培養(yǎng)。 二、分離和初步...
2012年5月17日，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部頒布GB 4789.5-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)方法》，新國(guó)標(biāo)將于2012年7月17日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起，原GB/T4789.5-2003標(biāo)準(zhǔn)作廢。???解讀新國(guó)標(biāo)GB4789.5-2012為了提高食品中志賀氏菌檢出率...
志賀氏菌屬(Shigella)即痢疾桿菌，痢疾志賀氏菌群是導(dǎo)致典型細(xì)菌性痢疾的病原菌，在敏感人群中極少數(shù)的個(gè)體就可以發(fā)病，雖然這種病菌可以由食物傳播，但它們并不像其他三種志賀氏菌一樣被認(rèn)為是導(dǎo)致食物中毒的病原菌。志賀氏菌在人體外生活力弱，在10-37℃水中可生存20天，牛乳、水果、蔬菜中可生存...
最新發(fā)布的志賀氏菌國(guó)標(biāo)GB_4789.5-2012(食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)_食品微生物學(xué)檢驗(yàn)_志賀氏菌檢驗(yàn)方法)于2012年7月17日實(shí)施，新國(guó)標(biāo)中關(guān)于增菌部分有重大改變，要求在厭氧條件下增菌過(guò)夜。很多微生物工作者在討論用什么方法來(lái)實(shí)現(xiàn)厭氧增菌，由于增菌時(shí)可采用三角瓶、試劑瓶或均質(zhì)袋，放在何種容器中進(jìn)行增...
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