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巧克力和其他可可制品是美味的高端食品。脂肪含量是影響其口感的重要質量參數。折射率測量法是測定可可制品(如巧克力、可可豆或巧克力醬)中脂肪含量的理想方法。一切皆可由巧克力制成誰不喜歡巧克力呢?這種甜美的、通常是棕色或白色的糖果,可以是液體、糊狀或固體,被用作許多甜點的調味成分??煽啥?..
香腸在中國有著悠久的歷史,也有很多的類型,主要分為川味香腸和廣味。其廣味的差異在于味道是甜的,辣的是川味的,已成為大多數消費者的青睞歡迎的肉類食 物。脂肪含量對香腸的味道和質量影響很大,因此,確定脂肪香腸的含量具有重要的意義,應用SZF-06C脂肪測定儀測定香腸脂肪含量的實驗主要如下: 稱取備用樣品...
辣椒作為一種主要的農作物品種,栽培面積逐年擴大,但是關于辣椒口感、風味等方面的研 究還相對較少,針對辣椒粗脂肪提取方法的研究還未見報道。本實驗以辣椒為實驗材料,改油重法為殘余法,選擇樣品粒徑、浸提溫度、浸提時間和物料比作為考察 因素,通過正交試驗設計,確定最佳的測定組合,為今后辣椒粗脂肪的測定提供...
膨化食品中脂肪含量的測定本方法是一種快速有效的萃取膨化食品中脂肪含量的測定方法,方法過程為先將樣品均質后,依照索氏萃取原理使用 E-500 脂肪萃取儀進行萃取,索氏萃取是利用溶劑回流和虹吸原理,使固體物質每一次都能為純的溶劑所萃取,萃取完成后進行干燥恒重最后通過重量法計算脂肪含量。01相關儀器脂肪...
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