甾醇是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種重要的天然活性物質(zhì)，動物性甾醇以膽固醇為主，是動物細胞膜的重要組成部分。植物性甾醇主要為谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，而麥角甾醇則屬于菌類甾醇。動物性甾醇攝入過多會導致血清中膽固醇濃度過高，容易引發(fā)高血壓及冠心病。植物甾醇可抑制膽固醇在肝臟內(nèi)的生物合成，具有預防心血管疾病的作用?！ ?..
01營養(yǎng)物質(zhì)說到糧油的營養(yǎng)物質(zhì)可能經(jīng)?？唇】倒?jié)目的朋友會比較熟悉，比如膳食纖維、脂肪酸、維生素、植物甾醇等等都屬于糧油營養(yǎng)物質(zhì)的范疇。...
所以利用分子蒸餾技術(shù)對高酸值油脂脫酸具有良好的效果,具有廣闊的應(yīng)用前景。 4、高碳醇的精制 高碳脂肪醇是指二十碳以上的直鏈飽和醇,具有多種生理活性。目前最受關(guān)注的是二十八烷醇和三十烷醇,它們具有抗疲勞、降血脂、護肝、美容等功效,可做營養(yǎng)保健劑的添加劑,某些國家也作為降血脂藥物,發(fā)展前景看好。 ...
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