據(jù)報道，這項研究選取約1000名法國人作為對象，研究發(fā)現(xiàn)一周攝取超過4份加工肉類，就會出現(xiàn)哮喘加劇風險?！ ⊙芯咳藛T認為，臘腸、香腸和火腿等加工肉類中的亞硝酸鹽防腐劑，可能會使呼吸道疾病加重?！ ∪欢鴮＜冶硎荆壳皟烧叩南嚓P性還未證實，還有待展開更多調(diào)查。 研究人員建議，人們應該攝取健康且...
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2021/3/454987.shtm 英國科學家日前對涉及50萬人的數(shù)據(jù)進行了研究，發(fā)現(xiàn)每天食用25克加工肉制品（相當于一片培根），會使患癡呆癥風險增加44%。 相關研究成果3月22日發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志...
近來中國媒體的報道引發(fā)了一系列對食品肉類加工行業(yè)里一些作法的疑問。這其中，冷凍儲藏的產(chǎn)品以及當該產(chǎn)品被解凍后，打印上的保質(zhì)期是否依舊有效的問題成為了關注的核心。這些都是很好的問題，但如果想要了解答案，就必須先來了解保質(zhì)期究竟代表著什么，以及在冷凍過程中會發(fā)生什么。這會幫助我們理解保質(zhì)期是怎樣被...
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503170.shtm近日，以“肉類加工支撐保障人類健康”為主題的國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟大會暨第六屆國際肉品質(zhì)量與加工技術研討會暨第十四屆中國肉類加工產(chǎn)業(yè)技術發(fā)展論壇在河南鄭州舉辦。會議由國家肉類加工...
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