SS-EN ISO 18593:2018
食品鏈微生物學 表面采樣的水平方法（ISO 18593:2018）
Microbiology of the food chain - Horizontal methods for surface sampling (ISO 18593:2018)
- 標準號
- SS-EN ISO 18593:2018
- 發(fā)布
- 2018年
- 總頁數(shù)
- 11頁
- 發(fā)布單位
- 瑞典標準研究所
- 當前最新
- SS-EN ISO 18593:2018
- 引用標準
- ISO 11133 ISO 16140-2 ISO 6887-1 ISO 6887-5 ISO 7218
- 本體
- 微生物檢測
- 適用范圍
- 該文件規(guī)定了在食品鏈環(huán)境中使用接觸板、桿拭子、海綿和布料對表面進行采樣的水平方法，以檢測和計數(shù)可培養(yǎng)微生物，如病原或非病原細菌或酵母菌及霉菌。 注意，“環(huán)境”是指與食品產品接觸的任何物品，或者可能代表污染或再污染源；例如，材料、場所或操作人員。 該文件不適用于清潔和消毒程序驗證。 該文件不適用于主要生產樣品的采樣技術，后者由ISO 13307涵蓋。肉類尸塊的采樣技術由ISO 17604涵蓋。諾如病毒和甲型肝炎病毒分析的采樣技術由ISO 15216-1涵蓋。 該文件未提供關于采樣頻率、采樣點數(shù)量或是否需要輪換采樣點的建議，這些是在具體情況基礎上選擇的。
| 表面采樣 surface sampling | 在食品鏈環(huán)境中使用接觸板、棒狀拭子、海綿和布料進行表面采樣的方法 |
| 微生物檢測 microbiological examination | 檢測和計數(shù)可培養(yǎng)微生物，如致病或非致病細菌或酵母和霉菌 |
| 食品鏈環(huán)境 food chain environment | 與食品接觸或可能成為污染或再次污染來源的任何物品；例如材料、場所或操作人員 |
SS-EN ISO 18593:2018 中提到的儀器設備
| 接觸板 塑料盤，直徑可變 | 用于表面采樣的接觸板 |
| 無菌布（或擦拭布） 無抑制物質 | 用于表面采樣的無菌布 |
| 無菌棒狀拭子 帶有棉花或合成材料（如藻酸鹽或人造絲）的棒狀物，裝在試管或信封中 | 用于表面采樣的無菌棒狀拭子 |