動物黃油的融點大概34℃左右，28℃的時候非常軟，0-4℃冷藏的時候非常硬。2、植物黃油（奶油）和稀奶油兩者區(qū)別在于：脂肪含量不同奶油：脂肪含量不小于80%稀奶油：脂肪含量10~80%好啦~~這下再不會把奶油和稀奶油弄混了吧。02如何選購優(yōu)質(zhì)黃油？選購黃油主要看三方面：水分、乳脂含量和非脂固體。好的黃油在室溫下應(yīng)該是密實平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附著水汽 。...
檢測內(nèi)容 液體樣品： 原料奶、純牛奶、各種花色奶、酸奶、濃縮奶等 可測成分： 水分、蛋白、脂肪、纖維、直鏈淀粉、脂肪酸、氨基酸等 粉狀樣品：奶粉、鮮奶、黃油、奶酪、乳清粉、豆奶粉等 可測成分：水分、蛋白、脂肪、乳糖、非脂乳固體、酸度等 儀器使用特點: 操作簡便 -非接觸分析, 無需樣品前處理 分析快速 -樣品分析時間1-5秒鐘 應(yīng)用廣泛...
檢測內(nèi)容液體樣品：原料奶、純牛奶、各種花色奶、酸奶、濃縮奶等可測成分：水分、蛋白、脂肪、纖維、直鏈淀粉、脂肪酸、氨基酸等粉狀樣品：奶粉、鮮奶、黃油、奶酪、乳清粉、豆奶粉等 可測成分：水分、蛋白、脂肪、乳糖、非脂乳固體、酸度等 儀器使用特點:操作簡便- 非接觸分析, 無需樣品前處理分析快速- 樣品分析時間1-5秒鐘 應(yīng)用廣泛- 檢測乳品工廠中各種原料、添加劑及成品雙重光束- 雙光束檢測消除室內(nèi)的不均勻性標(biāo)準(zhǔn)曲線...
自20世紀(jì)60年代以來，核磁共振（NMR）作為一種更可靠的手段來測定固體脂肪含量，由于它能測定液體中流體的數(shù)量，即所謂的間接NMR方法可以間接地測定固體脂肪含量，雖然間接方法精度高，而且只需要一個標(biāo)樣（100%油參考樣），但是測試仍然是相當(dāng)麻煩的，要4次測試才能產(chǎn)生一個固體脂肪含量結(jié)果。...
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