在食品的加工生產(chǎn)中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來(lái)抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發(fā)生褐變。一般在食品的加工過(guò)程中要求漂白劑除對(duì)食品的色澤有一定作用外，對(duì)食品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保存期均不應(yīng)有不良的改變。漂白劑從作用機(jī)理分為兩類：(1)還原型（SO2...
生物漂白就是利用微生物或其產(chǎn)生的酶與紙漿中的某些成分作用，改善和提高紙漿白度的過(guò)程。紙漿生物漂白用酶主要有兩類：半纖維素酶和木素降解酶。半纖維素酶包括聚木糖酶和聚甘露糖酶；木素降解酶主要有木素過(guò)氧化物酶、錳過(guò)氧化物酶和漆酶。也有直接用白腐菌（white rot fungus）漂白紙漿的。生物漂白的...
國(guó)家規(guī)定，“連二亞硫酸鈉”并不能用于豆芽這類新鮮蔬菜的漂白。 日前，本報(bào)相繼報(bào)道了“保險(xiǎn)粉”漂白豆芽、化工原料美白豬蹄等新聞，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，更讓漂白食品成為近期消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)。我們的生活中到底還有哪些漂白食品？漂白食品的營(yíng)養(yǎng)和安全還有保障嗎？ 現(xiàn)狀...
草酸主要用作還原劑和漂白劑，用于生產(chǎn)抗菌素和冰片等藥物以及提煉稀有金屬的溶劑、染料還原劑、鞣革劑等。 草酸還可用于鈷-鉬-鋁催化劑的生產(chǎn)、金屬和大理石的清洗及紡織品的漂白?！ ∮糜诮饘俦砻媲逑春吞幚?，稀土元素提取、紡織印染、皮革加工、催化劑制備等...
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