Li等人開發(fā)了一種稱為“同位素編碼脂肪酸轉甲酯化”(iFAT)的更靈敏的方法,具有低檢測限的脂肪酸。脂肪酸成分通過同位素標記和未標記甲酯的峰比精確量化。在Gómez-Cortés等人的最新研究中,質譜技術的結合被證明是闡明多不飽和脂肪酸結構的有用方法 ?! ?.3 氫過氧化物 氫過氧化物是食用油氧化過程中形成的初級產物。它們的形成涉及不飽和脂肪酸與氧分子的反應。...
這三種方法都遵循相似的軌跡:酯交換將三酰甘油轉化為脂肪酸甲酯?(FAME);酯交換產生的堿性條件的中和;作為凈化步驟,萃取 FAME。萃取游離 MCPD和縮水甘油[根據選擇的具體方法轉化為 MCPD 或溴化丙二醇?(MBPD)],然后用苯硼酸?(PBA)?衍生化,以提高分析物的揮發(fā)性,使其更適合 GC 分離和 MS 或 MS/MS 分析。...
這三種方法都遵循相似的軌跡:酯交換將三酰甘油轉化為脂肪酸甲酯?(FAME);酯交換產生的堿性條件的中和;作為凈化步驟,萃取 FAME。萃取游離 MCPD和縮水甘油[根據選擇的具體方法轉化為 MCPD 或溴化丙二醇?(MBPD)],然后用苯硼酸?(PBA)?衍生化,以提高分析物的揮發(fā)性,使其更適合 GC 分離和 MS 或 MS/MS 分析。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業(yè)務經營許可證:京ICP證110310號