光源把脂肪球照射。光電池的電流根據(jù)奶樣的脂肪含量調整.把光電池來的電壓摘出與參照電壓相比較,通過校準,顯示奶品精確的脂肪百分數(shù)。樣品處理:消毒牛奶、純牛奶、酸牛奶、豆奶、乳酸飲品均可直接進機測定。煉奶、麥乳精、全脂奶粉、可可粉等按重量比例(1+10)加水稀釋完全溶解后側定。 樣品測試前必須開機預熱0.5~lh,為使儀器穩(wěn)定,需要經 常開機,保持機內溫度(50士0.5)℃。...
乳制品N-蛋白質含量測定乳制品中蛋白質含量在質控中是一個很重要的參數(shù)。要求分析結果有很高的精確度。乳制品標準品也能有很小的偏差。 設備：rapid N進樣量：0.13-1g/0.5ml模式： N 狀態(tài)：粉末/液體其它設備： 膠囊壓床，固體樣前處理 預處理：無需步驟：用移液槍將牛奶樣品灌入錫膠囊并稱重。...
二.儀器法與國標法比較 對11份牛奶、10份酸奶樣品用儀器法和國標法（GB/T5009146-2003）分別進行了全乳固體測定，測定結果見表1。經t檢驗，t（酸奶）=11346，t（0105，9）=21262，P>0105；t（牛奶）=11299，t（0105，10）=21228，P>0105，兩種方法比較無統(tǒng)計學差異。表明使用儀器測定牛奶、酸奶中的全乳固體含量可代替國標法。 ...
3.測定時間對比 MB45型鹵素水分測定儀測定牛奶、酸奶的全乳固體在測定時間上明顯優(yōu)于國標法。國標法測定牛奶、酸奶的全乳固體時首先應恒重空皿，然后稱取樣品將水分蒸干再放入干燥箱中烤至恒重，一份樣品至少8～12h才可完成。而MB45型鹵素水分測定儀稱重和烘烤為一體，升溫速率快，大大縮短了測定時間，在對10份酸奶和11份牛奶的總固體測定中，最長時間也只有13min。...
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