? 馬鈴薯蛋白和馬鈴薯淀粉復(fù)合物及凝膠的熱力學(xué)、流變和結(jié)構(gòu)特性 中國(guó)農(nóng)科院供圖 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所薯類加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn),通過(guò)控制馬鈴薯蛋白和馬鈴薯淀粉的比例,有助于制備質(zhì)量更好的馬鈴薯蛋白-馬鈴薯淀粉凝膠。近日,相關(guān)論文發(fā)表于Starch-St?rke。 馬鈴薯是...
Copyright ?2007-2024 ANTPEDIA, All Rights Reserved 京ICP備07018254號(hào) 京公網(wǎng)安備1101085018 電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證:京ICP證110310號(hào) 頁(yè)面更新時(shí)間: 2024-11-13 14:06