ISO 10540的本部分規(guī)定了油中磷的定量方法，該方法僅限于磷含量低、無任何渾濁或可見沉積物的油。根據(jù)所使用的稀釋溶劑，可以分析大多數(shù)類型的植物油（粗制油、脫膠油、精煉油、漂白油、脫臭油和硬化油）以及幾乎所有類型的卵磷脂和磷脂。該方法僅適用于磷以溶解形式存在的情況。當它以細顆粒形式存在時，例如漂白土，ICP-OES 分析會因霧化和霧化問題而導致回收率較差。唯一適合這些樣品的非灰化直接方法是石墨爐原子吸收光譜法。 ISO 10540-1 是測定油脂中磷含量的參考（比色）方法。