使用色相色譜-質(zhì)譜法可測定蒜頭果油中的脂肪酸。我們今天來看看國產(chǎn)氣相色譜儀在植物油殘留溶劑測量上的應(yīng)用： 植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。...
脂肪酸是含有一條長烴鏈和一個末端羧基的有機物，其結(jié)構(gòu)通式為CH3（CH2）nCOOH。按碳原子數(shù)分為短鏈（2C～4C）、中鏈（6C～12C）、長鏈（14C～24C）脂肪酸。從動物、植物和微生物的各種不同脂類中，已分離出百多種脂肪酸。脂肪酸簡稱脂酸，在生物體中以游離方式存在的只有微量，它們使大多數(shù)脂類具有不溶于水和油膩的性質(zhì)，并可通過化學(xué)的或酶的水解作用，從它們中釋放出來?！ ?..
polyunsaturated fatty acids in vegetable or non-ruminant oils and fats動物性和植物性油脂-脂肪酸甲酯的氣相色譜- 4部分：蔬菜或非反芻動物油脂中的順，轉(zhuǎn)，飽和，單和多不飽和脂肪酸的測定30.9967.200.10ISO/WD 14477Vegetable fats and oils -- Determination of triacylglycerols...
本標(biāo)準(zhǔn)依托 GC-IMS 技術(shù), 探究食用植物油脂風(fēng)味品質(zhì)判定的檢測方法,對于進一步推測產(chǎn)品調(diào)配比例, 保證產(chǎn)品品質(zhì)一致性和穩(wěn)定性、優(yōu)化產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、實現(xiàn)油脂風(fēng)味品質(zhì)判定方法的標(biāo)準(zhǔn)化和適用性具有重要意義。糧油檢驗 植物油揮 發(fā)性風(fēng)味成分的測定 ?氣相色譜-離子遷移譜法編制說明...
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