CNS 15149-2008
冷藏冷凍食用畜禽雜碎
Chilled and frozen edible offal
- 標準號
- CNS 15149-2008
- 發(fā)布
- 2008年
- 發(fā)布單位
- 臺灣地方標準
- 當前最新
- CNS 15149-2008
專題
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調(diào)理肉制品指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調(diào)味料、蔬菜等輔料，經(jīng)滾揉、攪拌、調(diào)味或預(yù)加熱等工藝加工而成，需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，食用前需經(jīng)二次加工的非即食類肉制品。包括“重組牛排”在內(nèi)的調(diào)理肉制品一般會添加輔料(水、醬油、調(diào)味料等）或使用食品添加劑（(如卡拉膠、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、六偏磷酸鈉等）。原切牛排屬于冷鮮或冷凍的分割肉，價格較高;重組牛排價格則相對較低。...