海蝦為主，雞汁為輔的蝦露，能不香？

說(shuō)起蝦露大家可能會(huì)比較陌生，但說(shuō)起耗油，想必就很熟悉了，蝦露和耗油一樣，是一種具有特殊香味的調(diào)味品，常用于各種食品的提鮮。蝦露以海蝦為主要原材料，經(jīng)過(guò)雞汁等佐料發(fā)酵而成。蝦露是陽(yáng)江傳統(tǒng)著名特產(chǎn)，歷史悠久。蝦露中所含的氨基酸很豐富，含量較多的是賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。肉類及海鮮烹調(diào)、炒菜時(shí)放適量蝦露，均能帶出菜肴鮮味，口感極佳。蝦露開啟后應(yīng)低溫冷藏，保存時(shí)應(yīng)置于避光陰涼處。...