美正陰離子合成洗滌劑快速檢測試劑通過未清洗干凈餐具上殘留的洗滌劑與檢測試劑發(fā)生反應(yīng)，形成藍(lán)色絡(luò)合物，從而檢測出餐具是否清洗干凈。該方法操作簡便，單批次樣本檢測僅需10min左右，適用于各類餐飲具，產(chǎn)品檢出限為0.05mg/L（與GB/T 5750.4-2006第10章方法檢測限一致）。適用于企業(yè)自檢或監(jiān)管單位現(xiàn)場快速篩查抽檢。...
三、餐具中陰離子合成洗滌劑不合格的原因可能有哪些？ 1、 清洗餐具所用洗滌劑、消毒劑不合格。根據(jù)GB14934規(guī)定，所用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合GB 14930.1-2015《洗滌劑》、GB 14930.2-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》規(guī)定。如果用于清洗餐具的洗滌劑、消毒劑不符合標(biāo)準(zhǔn)，這樣不僅清洗不干凈餐具反而會造成二次污染。 2、 洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈。...
GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出?！ 〔停嫞┚咧袡z出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。...
餐具洗滌劑包括手洗用餐具洗滌劑類（含果蔬清洗劑）、機洗用餐具洗滌劑類。按用途分又可分為餐具用洗滌劑（含果蔬清洗劑）和食品工業(yè)用(含復(fù)合主劑)洗滌劑兩大類。本次抽查的438種產(chǎn)品中，有31種產(chǎn)品屬于機洗用餐具洗滌劑，其余407種產(chǎn)品屬于手洗用餐具洗滌劑。按照產(chǎn)品類型分析抽查情況統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，不合格的情況集中在手洗用餐具洗滌劑。...
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