一、概述吊白塊,化學名甲醛次硫酸氫鈉,又稱“雕白塊”,以甲醛結合亞硫酸氫鈉再還原制成,。是染色技術上常用的化學品。用于食品加工,具有漂白和提高產(chǎn)量的作用。食品中添加吊白塊后,會在食品中殘留分解物甲醛和亞硫酸鹽,長期食用,對人體會造成很大傷害,容易引發(fā)多種疾病。衛(wèi)生部《關于禁止在食品中使用非食品...
1.檢測意義:吊白塊又稱雕白塊,學名為甲醛次硫酸氫鈉。工業(yè)上用作印染劑、有機物的脫色和漂白劑等,由二氧化硫、甲醛、燒堿、鋅粉而合成。吊白塊具有惡臭,在食物中分解成甲醛、次硫酸氫鈉和二氧化硫后惡臭消失,毒性仍在。 2.適用范圍:本方法適用于米粉、面粉及由此制作的食品如粉絲等食品中吊白塊的...
本實驗參考國家標準GB/T 21126-2007《小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定》,適用于小麥粉、大米粉及其制品中殘留甲醛及甲醛次硫酸氫鈉含量的測定。1、方法原理 ???在酸性溶液中,樣品中殘留的甲醛次硫酸氫鈉分解釋放出的甲醛被水提取,提取后的甲醛與2,4-二硝基苯肼發(fā)生加成反應...
5.1米粉、面粉、粉絲等食品本底會含有少量的甲醛,大約在20 mg/kg左右,當檢測結果顯示甲醛含量大于這一數(shù)值時,應檢測樣品中二氧化硫的含量是否大于國家標準規(guī)定值(詳見二氧化硫快速檢測說明書)來確定樣品中是否摻入了吊白塊成份。 5.2本方法為現(xiàn)場快速檢測方法,精確定量應以國標法為準?! ?....
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