1 范圍本標準規(guī)定了乳粉、巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發(fā)酵乳、煉乳、奶油及干酪素酸度的測定方法。 本標準第一法適用于乳粉酸度的測定；第二法適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發(fā)酵乳、煉乳、 奶油及干酪素酸度的測定。2 規(guī)范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所...
乳及乳制品的脂肪測定,通常采用GB500946一85的巴氏法和哥特里一羅氏法。兩種方法需用較多的硫酸、氨水、正丁醇或乙醇、乙醚、石油醚等有機溶劑。在大量樣品檢測時產(chǎn)生強烈刺激氣味的有害氣體,危害操作人員的健康?，F(xiàn)改用脂肪測定儀。操作快捷,每個樣品只需3min左右,就能顯示脂肪含量,其精密度和重現(xiàn)性...
肉制品中脂肪含量不僅是各類食品的重要質(zhì)量指標，也關系著人們的身體健康。通常，肉制品脂肪含量測定有多種方法，如粗脂肪測定儀、國家標準法、或者用超聲波進行測定。那本文主要介紹利用超聲波來測定火腿腸中脂肪含量?！ ∪〕袖N售的火腿腸200g，用絞肉機絞兩次進行預處理。精確稱取預處理過樣品約2g左右...
【谷物及其制品中苯并(a)芘的測定-反相高效液相色譜法】 “苯并(a) 芘”是一種多環(huán)芳香族碳氫化合物，對人類基因有害，并會致癌。目前，我國對常見食物中苯并芘的限量標準為：肉及肉制品的食品衛(wèi)生標準為5μg/kg 以下，油脂及其制品為10μg/kg 以下，水產(chǎn)動物及其制品 為5μg/kg...
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