一次旋光法和二次旋光法的區(qū)別以及各自使用范圍
旋光法是利用物質(zhì)的旋光性來測(cè)定溶液濃度。葡萄糖之所以可以用旋光法檢測(cè)，就是因?yàn)槠咸烟蔷哂行庑?。所謂旋光性，是指某些化合物分子中含有手性原子，就像一個(gè)人的左手右手一樣，可以形成左右對(duì)稱但是不能重合的兩種結(jié)構(gòu)，就好像你和你自己在鏡子里面的影像一樣，完全對(duì)稱，但是不能重合。這樣的分子就被稱為手性分子。當(dāng)平面偏振光通過手性分子的溶液后，偏振面的方向就被旋轉(zhuǎn)了一個(gè)角度。這種能使偏振面旋轉(zhuǎn)的性能稱為旋光性。研究發(fā)現(xiàn)，旋光度和溶液中手性分子的含量存在一定的數(shù)量關(guān)系。因此可以通過測(cè)定溶液的旋光度來檢測(cè)其中手性物質(zhì)的濃度或含量。葡萄糖分子中含有手性碳原子，因此存在旋光性，可以通過旋光法來測(cè)定葡萄糖溶液的濃度。
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