被代替
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和阿爾巴斯白絨山羊背最長肌為實驗材料,采用氣相色譜-離子遷移譜聯(lián)用技術(shù)對3 個品種羊肉中的揮發(fā)性風(fēng)味代謝物進行定性及定量測定,并對圖譜差異進行分析,獲得3 個品種羊肉的揮發(fā)性代謝物差異。運用主成分分析和偏最小二乘判別分析篩選烏珠穆沁羊肉與蘇尼特羊肉、阿爾巴斯白絨山羊肉的差異揮發(fā)性代謝物。該成果發(fā)表在...
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