白色結(jié)晶性顆?；蚍勰?無臭或略帶輕微丙酸氣味，對光和熱穩(wěn)定，易溶于水。丙酸是人體內(nèi)氨基酸和脂肪酸氧化的產(chǎn)物，所以丙酸鈣是一種安全性很好的防腐劑.ADI(每日人體每公斤允許攝入量)不作限制規(guī)定.對霉菌有抑制作用，對細菌抑制作用小，對酵母無作用，常用于面制品發(fā)酵及奶酪制品防霉等...
天然丙酸鈣，作為一種食品添加劑，在食品工業(yè)中扮演著重要的角色。它以其獨特的性質(zhì)和廣泛的用途，為食品的安全和品質(zhì)提供了堅實的保障。下面，我們就來詳細了解一下天然丙酸鈣的主要作用。 一、抗菌防腐，延長保質(zhì)期 天然丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。在面包、糕點等面制品中，丙酸鈣能有效...
據(jù)俄羅斯“醫(yī)學論壇”新聞網(wǎng)12月15日消息，英國科學家稱肥胖者食用食品添加劑丙酸鹽后，吃自助餐時食量會減少15%。研究人員認為，服用這種添加劑可以防止過量飲食?！ ?研究人員發(fā)現(xiàn)，常添加于面包和冰沙中的食品添加劑丙酸鹽會導致長久的飽腹感，這種丙酸鹽可以在腸道消化過程中自然產(chǎn)生。研究人員稱，丙酸鹽...
前不久，國家衛(wèi)生計生委根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規(guī)定，并經(jīng)過審核，發(fā)布了批準聚偏磷酸鉀為食品添加劑新品種的規(guī)定。作為食品質(zhì)構(gòu)改良劑，聚偏磷酸鉀對食品保持穩(wěn)定、均一的質(zhì)構(gòu)以及良好的外觀發(fā)揮作用。 聚偏磷酸鉀為高度聚合的直鏈型聚磷酸鹽，可有少量呈環(huán)狀結(jié)構(gòu)的...
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