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DB4415/T 42-2024
馬鮫魚丸加工技術(shù)規(guī)范

Mackerel meatball processing technical specifications


標(biāo)準(zhǔn)號
DB4415/T 42-2024
發(fā)布
2024年
總頁數(shù)
8頁
發(fā)布單位
廣東省標(biāo)準(zhǔn)
當(dāng)前最新
DB4415/T 42-2024
 
 
引用標(biāo)準(zhǔn)
DB44/T 1261 GB 2707 GB 2720 GB 2721 GB 2733 GB 2749 GB 2760 GB 2762 GB 2763 GB 4806.7 GB 5749 GB/T 317 GB/T 5461 GB/T 8885
適用范圍
本文件規(guī)定了汕尾馬鮫魚丸的主配料要求、器具要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、制作工藝、質(zhì)量要求、盛裝、傳送和保存的要求。 本文件適用于汕尾馬鮫魚丸的加工。
馬鮫魚丸
Sanyu Surimi Balls
一種以馬鮫魚為主要原料制成的魚丸。
魚糜
Fish Paste
經(jīng)過處理和攪拌后的魚肉形成的糊狀物。
豬肥膘
Pork Fat
用于增加魚丸彈性和風(fēng)味的配料。

DB4415/T 42-2024 中提到的儀器設(shè)備

冷凍庫

-18℃以下
用于原料和半成品的低溫儲存。
成型機(jī)
用于將攪拌好的魚糊成型為丸子形狀。
攪拌機(jī)
用于將原料魚肉攪拌成漿狀物。

DB4415/T 42-2024相似標(biāo)準(zhǔn)


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頁面更新時間: 2025-06-25 01:04