T/CFNA 6108-2021
脫水大蒜（熱風干燥大蒜）
Dehydrated garlic (hot air dried garlic)
- 標準號
- T/CFNA 6108-2021
- 發(fā)布
- 2021年
- 總頁數(shù)
- 18頁
- 發(fā)布單位
- 中國團體標準
- 當前最新
- T/CFNA 6108-2021
- 引用標準
- GB 2760 GB 2761 GB 2762 GB 2763 GB 4789.15 GB 4789.2 GB 4789.3 GB 4789.38 GB 4789.4 GB 4806.7 GB 4806.9 GB 5009.12 GB 5009.3 GB 5009.4 GB 7718 GB 9683 GB/T 12729.1 GB/T 12729.2 GB/T 12729.5 GB/T 15691 GB/T 23779 SN/T 0230.2
- 適用范圍
- GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全國家標準 食品污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù) GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) GB 4789.38 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數(shù) GB 4806.7 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及其制品 GB 4806.9 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及其制品 GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定 GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB 9683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 GB/T 12729.1 香辛料和調(diào)味品 名稱 GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法 GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定 GB/T 15691 香辛料調(diào)味品通用技術條件 GB/T 23779 預包裝食品中的致敏原成分 SN/T 0230.2 出口脫水大蒜制品檢驗規(guī)程 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》
| 術語 | 描述 |
|---|---|
| 四六瓣大蒜 Four to six cloves garlic | 大蒜種植品種之一，拉丁文名( Allium sativum L.)，外觀為白色外皮，可分開4-6瓣。橫徑一般5-6厘米，單頭蒜質量40-50克，多為六瓣，質地脆、稍硬、辣味濃重，品質較好。主產(chǎn)于山東蘭陵、商河、廣饒、平度、金鄉(xiāng)、江蘇射陽、河北永年等地。 |
| 雜交大蒜 Hybrid garlic | 大蒜種植品種之一，拉丁文名( Allium sativum L.)，外皮為白色，分瓣多，數(shù)量不定。單頭蒜重高于四六瓣，味道淡，辣度輕。主產(chǎn)于山東金鄉(xiāng)、商河、廣饒、平度、河南中牟、周口、江蘇射陽、河北永年等地。 |
| 鮮蒜 Fresh garlic | 收獲后蒜頭表皮尚未干燥徹底的大蒜頭。 |
| 保鮮大蒜 Preserved garlic | 主要指雜交大蒜品種，收獲后經(jīng)過曬干，蒜頭表皮已經(jīng)干燥。適合在低溫倉庫中長時間儲存的大蒜頭。 |
| 脫水大蒜 Dehydrated garlic | 鮮蒜/保鮮大蒜經(jīng)過脫皮、清洗、切碎后，再經(jīng)過熱風干燥或冷凍干燥方式，使水分含量達到5.3.5要求，適于常溫狀態(tài)下長時間儲存的大蒜產(chǎn)品。 |
T/CFNA 6108-2021 中提到的儀器設備
| 烘箱/帶式烘干機 | 用于熱風干燥的設備。 |