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GB 5009.86-2016
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞血酸的測定

Determination of Ascorbic Acid in National Food Safety Standard Food


標(biāo)準(zhǔn)號
GB 5009.86-2016
發(fā)布
2016年
總頁數(shù)
11頁
發(fā)布單位
國家衛(wèi)生健康委員會
當(dāng)前最新
GB 5009.86-2016
 
 
 
 
本體
抗壞血酸
適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高效液相色譜法、熒光法、2,
術(shù)語描述
抗壞血酸
Ascorbic Acid
一種具有抗氧化性質(zhì)的有機(jī)化合物。又稱為“維生素 C”,是人體必需的營養(yǎng)素之一。
L(+)-抗壞血酸
L(+)-Ascorbic Acid
左式右旋光抗壞血酸。具有強(qiáng)還原性,對人體具有生物活性。
D(-)-抗壞血酸
D(-)-Ascorbic Acid
又稱異抗壞血酸。具有強(qiáng)還原性,但對人體基本無生物活性。
L(+)-脫氫抗壞血酸
L(+)-Dehydroascorbic Acid
L(+)-抗壞血酸極易被氧化為L(+)-脫氫抗壞血酸,L(+)-脫氫抗壞血酸亦可被還原為L(+)-抗壞血酸。通常稱為脫氫抗壞血酸。
抗壞血酸總量
Total Ascorbic Acid
將試樣中L(+)-抗壞血酸還原成的L(+)-抗壞血酸或?qū)⒃嚇又蠰(+)-抗壞血酸氧化成的L(+)-脫氫抗壞血酸后測得的L(+)-抗壞血酸總量。

GB 5009.86-2016 中提到的儀器設(shè)備

液相色譜儀
配有二極管陣列檢測器或紫外檢測器
用于高效液相色譜法測定L(+)-抗壞血酸和D(-)-抗壞血酸的含量。
離心機(jī)
轉(zhuǎn)速≥4000r/min
用于試樣溶液的離心處理。

Sorvall ST 40系列離心機(jī)

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Thermo Scientific? Multifuge? X4/X4R Pro 高性能通用臺式離心機(jī)

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貝克曼庫爾特Avanti J-30I高效離心機(jī)

貝克曼庫爾特 貝克曼庫爾特Avanti J-30I

熒光分光光度計
具有激發(fā)波長338nm及發(fā)射波長420nm,配有1cm比色皿
用于熒光法測定L(+)-抗壞血酸的總量。
超聲波清洗器 用于試樣溶液的超聲提取。

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抗壞血酸 測試方法


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